Ganadería industrial

"Con la connivencia de las políticas públicas, estas corporaciones han impuesto una alimentación rápida, muy carnívora, de poco sabor e insana, que les permite –a ellas– expandirse y enriquecerse, y que se asienta en un modelo de industria ganadera, lógicamente, también muy homogeneizado y uniformizado."

Cada vez es más común que nuestra fuente de proteína animal provenga de animales criados en sistemas de ganadería intensiva. Esto significa una mayor concentración del sistema alimentario en manos de unas pocas empresas y el desaparecimiento de la producción campesina y la ganadería tradicional. Red por una América Latina Libre de Transgénicos.

Las autoridades alemanas ordenaron ayer a 4700 granjas suspender la venta de carne y huevo para el mercado interno y la exportación, tras detectar que algunos alimentos para animales estaban contaminados con dioxina, sustancia cancerígena, decisión que provocó alarma en Alemania y otras naciones de Europa.

Smithfield, el más importante procesador de puerco en el mundo, se puso el año pasado en el centro de la tormenta. Científicos y analistas determinaron la probabilidad de que el brote de influenza porcina que asoló al mundo se relacione con Granjas Carroll, una de sus dos empresas subsidiarias en México. Muy probablemente la enfermedad fue gestada en el modelo de producción industrial de puercos.

Investigación conjunta: "Lo que este equipo, que se constituyó a fines del año pasado, se propuso fue analizar cómo todo el modelo de intensificación agrícola centrado en el cultivo de soja y otros cultivos transgénicos está impactando sobre la ganadería. Es un tema que no estaba teniendo una mirada profunda, si bien el impacto que estaba teniendo, tanto en la producción ganadera como en la producción de alimentos en general, era muy importante."

La expansión de la producción ganadera bajo la modalidad de engorde a corral se da en nuestro país en un contexto de profundas transformaciones en el sistema capitalista mundial que repercutieron de manera directa en la sociedad Argentina con sus especificidades en los mundos rurales y agrarios.

Evaluación diagnóstica sobre la cadena de producción de carne bovina, en particular sobre los Feed Lots, en Argentina.

En el año 2001, SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Animal), dictó la resolución 70/01 (23) con el objeto de atender los aspectos sanitarios ligados al modelo de los feedlots. De los fundamentos de la misma, se desprende claramente, el mayor riesgo que los feedlots implican (comparado con la tradicional producción a pasto) con respecto a los aspectos higiénicos y sanitarios tanto de los animales como de la salud pública.