Las semillas representan un elemento fundamental para la agricultura por constituir la materia base para la reproducción de las plantas. Desde el punto de vista biológico, ellas contienen los genes que permiten la variabilidad, la adaptación, la dispersión y la perpetuación de especies vegetales que son la base de nuestra alimentación. Las semillas son también alimento en sí mismas, conteniendo la mayor cantidad de energía en la menor cantidad de materia.
