El Salvador: La buena alimentación se cultiva desde las parcelas
Habitantes de las comunidades del Bajo Lempa asistieron a la feria de logros, que ACUDESBAL ha venido desarrollando durante los últimos dos años, como integrante de la Alianza de las Organizaciones de la Sociedad Civil por la Soberanía y Seguridad Alimentaria Y Nutricional (NUTRES).
El proyecto denominado “Movilización de la Sociedad Civil para la Erradicación de la Mala Nutrición, con un Abordaje Integral, Intersectorial y de Género”, expresa que El Salvador tiene que encaminarse hacia una alimentación saludable. Por tal motivo en la zona del Bajo Lempa se trabajo para mejorar la situación alimentaria de niños y niñas que integran los Centros de Desarrollo Infantil.
Debido a que la mayoría de los habitantes de dichas comunidades del Bajo Lempa, Usulután, se dedican a la agricultura, ellos recalcan que una buena alimentación debe de cultivarse desde las parcelas agrícolas, en la cuales no deben de existir componentes químicos y tóxicos.
Patricia Saravia, representante de la Asociación Intercomunal de Comunidades Unidas del Bajo Lempa comentó que uno de los principales logros del proyecto ha sido el fortalecimiento de capacidades tanto a nivel personal como laboral.
Igualmente, José Santos Maradiaga, director de ACUDESBAL aseveró que a medida que pasa el tiempo, los métodos saludables de alimentación han ido quedando en el olvido, ya que las personas solo en enfocan en lo que muestran los medios de comunicación.
“La mayoría de las familias les emociona ir a comer a restaurantes de comida rápida, pero no se dan cuenta que al ir a comer a esos establecimientos, estamos perjudicando al planeta y a nuestros organismo. Estados Unidos por ejemplo reporta altos índices de obesidad, diabetes, hipertensión arterial entre otras, todo esto es por no comer saludablemente”, expresó el director de ACUDESBAL.
Él, remarcó que el problema de la mala alimentación se debe a que las personas no cocinan alimentos nutritivos. José Santos Maradiaga, enfatizó que ve con buenos ojos este proyecto impulsado por la Alianza NUTRES, ya que está educando a los más pequeños a cómo alimentarse de manera sana.
“Nosotros desde ACUDESBAL promovemos la producción de alimentos de manera sustentable y sostenible, hablamos del tema de la semilla criolla, la diversidad productiva, enfoques agroecológicos y sobre esa base consideramos que podemos ir construyendo una alimentación saludable para nuestras familias”, acotó el director.
Por su parte Ricardo Navarro presidente de CESTA dijo que en el principal objetivo de la Alianza NUTRES es nutrir bien a la población, ya que en el tema de la nutrición el principal principio es que “Somos lo que comemos”.
Navarro afirmó que la buena nutrición comienza desde la alimentación materna, lo que es vital para un niño en los primeros seis meses hasta los dos años de vida.
De esta forma el titular del CESTA hizo el llamo a los habitantes del Bajo Lempa a tener cuidado con el consumo de alimentos transgénicos, puesto que estos eliminan las proteínas de los productos naturales, y causan proteínas toxicas, y por lo mismo se provocan sustancias alérgicas, y todo esto impacta en la salud del ser humano.
Fuente y foto: Voces