2° Taller Internacional de Educación Alimentaria para la Sostenibilidad

SEGUNDO TALLER INTERNACIONAL DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA PARA LA SOSTENIBILIDAD
Jardín Botánico Nacional
La Habana, Cuba
6-9 de abril de 2005
Primer Anuncio

Estimados colegas:

La utilización de forma sostenible de la abundante diversidad vegetal como fuente de alimentos, así como la orientación adecuada de los hábitos nutricionales de las personas para mejorar su calidad de vida, es una política esencial para el desarrollo de nuestra sociedad en el nuevo milenio.

En Cuba, donde actualmente existe un movimiento encaminado a desarrollar la agricultura orgánica para aumentar la producción de hortalizas, junto al reclamo mundial de preservar los recursos fitogenéticos, la educación alimentaria cobra un significado especial. La experiencia cubana en esta actividad ha ido en aumento y muchas son las personas interesadas en conocer nuestros avances y los nuevos retos en esta esfera.

El Comité Organizador del Segundo Taller de Educación Alimentaria para la Sostenibilidad tiene el gusto de invitarles a participar en este importante encuentro, que se realizará del 6 al 9 de abril de 2005, en el Jardín Botánico Nacional de Cuba.
Esperamos contar con vuestra asistencia para tener el privilegio de intercambiar conocimientos y darles la bienvenida a nuestra hermosa ciudad, que los acogerá con la alegría y la hospitalidad de siempre.

Cordialmente,
Comité Organizador.

Organizador

El Jardín Botánico Nacional de Cuba (JBN), de la Universidad de La Habana, es una institución dedicada a la investigación botánica y al desarrollo de la educación ambiental. Con una experiencia de más de doce años en el uso de los vegetales como fuente de alimentos, el Eco-Restorán El Bambú, del JBN, ocupa un lugar importante en la promoción de hábitos nutricionales adecuados y constituye un lugar de referencia para una vida de más calidad. Especialistas reconocidos de esta institución se ocupan de la propagación y la divulgación del consumo de las plantas alimenticias para incorporarlas en sistemas de alimentación sostenible, junto con criterios de la medicina tradicional. El Jardín Botánico Nacional se encuentra situado al Suroeste de la Ciudad de La Habana, posee variadas colecciones ?bajo techo y al aire libre? de especies tropicales y cuenta con adecuados salones de conferencias y demás facilidades para el desarrollo de reuniones científicas. El Jardín abarca seiscientas hectáreas y está dividido en dos grandes áreas fitogeográficas: una dedicada a Cuba y la otra a gran parte del mundo tropical y subtropical.

(*) Comité Organizador

Dra. Ángela Leiva Sánchez
Presidente
Directora Jardín Botánico Nacional

Madelaine Vázquez Gálvez
Vicepresidente Organización
Proyecto Educación Alimentaria

Lidia Villalonga Machado
Vicepresidente Programa Profesional
Proyecto Educación Alimentaria

Alberto Díaz Pérez
Aseguramiento
Director Aseguramiento JBN

Oscar Vázquez López
Finanzas
Director Economía JBN

Daniel Sardiñas Daud
Gastronomía y ventas
Jefe de Gastronomía

José Rosete Tudela
Publicidad y promoción
Jefe Departamento Relaciones Públicas

Nora Hernández Monterrey
Programa social y cultural
Jefe Departamento Atención al Público

Alejandro Montecinos Larrosa
Patrocinio y auspicios
Director de la editorial de CUBASOLAR

Comité Científico

Dra. Vilda Figueroa Frade
Directora Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos.

Dra. Tania Bilbao
Profesora Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana.

M.Sc. Mercedes Piedra Banquecer
Vicepresidente Federación Culinaria de la República de Cuba

M.Sc. Acela Matamoros Traba
Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo

Dra. Libia Fernández Pérez
Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo

Dra. Alicia Rodríguez Fuentes
Jardín Botánico Nacional

Comité de Honor

Dra. Concepción Campa
Directora Instituto Finlay

Dr. Eusebio Leal
Historiador de la Ciudad

Bárbara Castillo
Ministra Comercio Interior

María Juana Hernández de Armas
Viceministra Comercio Interior

Dr. Luis Bérriz Pérez
Presidente de CUBASOLAR

Dra. Monserrat Gispert
Profesora e investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Auspiciadores

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Asociación Culinaria de la República de Cuba
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Oficina del Historiador de la Ciudad
Escuela de Altos Estudio de Hotelería y Turismo
Ministerio de Comercio Interior
Fundación Antonio Núñez Jiménez de la Naturaleza y el Hombre.
UNIVERSITUR
Ministerio de la Industria Alimenticia
Ministerio de Salud Pública
Ministerio de la Agricultura
Sociedad Cubana para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y el Respeto Ambiental (CUBASOLAR)

Tema central

Educación Alimentaria para la Sostenibilidad.

Objetivos

? Conocer las experiencias cubanas y de otros países, relacionadas con la educación alimentaria como un recurso vital para mejorar la salud de la población, con una visión que posibilite la integración de todas las disciplinas vinculadas a esta temática.

? Promover el intercambio de experiencias entre profesionales, vinculados al desarrollo de la alimentación sostenible y una vida satisfactoria, para buscar soluciones creativas y proyectos de trabajo futuro.

Temáticas

? La cocina ecológica y la alimentación sana.
? La diversidad vegetal como fuente de alimentos.
? La cocina, la medicina tradicional y la alimentación.
? La agricultura orgánica y el consumo adecuado.
? Las tecnologías sostenibles para la producción de alimentos.
? La educación nutricional y la calidad de vida.
? Las tradiciones culinarias como componente de la identidad nacional.
? Los vegetales y la seguridad sanitaria.
? La información y la comunicación en materia de educación alimentaria.

Modalidades organizativas

Conferencias, mesas redondas, talleres, ponencias, carteles, exposición asociada de platos y productos ecológicos para la alimentación, exposición bibliográfica y visitas a lugares relacionados con el tema. Las conferencias, paneles y talleres serán conducidos por prestigiosos especialistas nacionales y extranjeros. Se incluye curso sobre Alimentación sostenible. Los idiomas oficiales son: español e inglés.

Para lograr una adecuada organización del evento resulta necesario que los interesados envíen los siguientes datos, antes del 30 de diciembre de 2004:

? Título del trabajo.
? Modalidad de presentación.
? Resumen (una cuartilla).
? Necesidad de medios audiovisuales.
? Nombre de los autores.
? Institución
? Provincia y país.
? Necesidad de alojamiento.

Cuota de inscripción

Delegados cubanos: 200 pesos.
Estudiantes cubanos: 100 pesos.
Delegados extranjeros: 120 dólares.
Estudiantes extranjeros: 80 dólares.
Acompañantes extranjeros: 80 dólares.

La inscripción en el Taller incluye: las actividades de bienvenida y clausura, los almuerzos y meriendas en el Jardín Botánico Nacional, el libro de resúmenes y programa y el recorrido por los lugares asociados al tema. También se incluye Diploma acreditativo por el curso sobre Alimentación Sostenible para las personas que quieran participar. Se podrá optar siempre por almuerzo vegetariano para las personas que lo soliciten. La cuota de inscripción no incluye: alojamiento, desayuno, cena, transporte ex-situ y tasa aeroportuaria. Las ofertas de alojamiento turístico serán ofrecidas en la Segunda Circular. La agencia UNIVERSITUR será la responsable de la gestión turística, por lo que se contactará con:
Yania Caballero, email: yania@rect.uh.cu
Araiz Gascón, email: araiz@rect.uh.cu.

La cuota de inscripción para las personas provenientes de otros países puede depositarse en la cuenta bancaria del Jardín Botánico Nacional (siempre que el dinero no sea girado contra banco norteamericano) o entregarse en el momento de la acreditación.
Nombre de la cuenta: Jardín Botánico Nacional.
Número de la cuenta: BFI-#128.
Banco: Banco Financiero Internacional.
Propósito del pago: TallerEduali+nombre del participante.

Todos los interesados pueden contactar con:

Madelaine Vázquez Gálvez.
Lidia Villalonga Machado.
Correos electrónicos: hajb@ceniai.inf.cu; leivajbn@ceniai.inf.cu; germinal@cubasolar.cu.
Teléfonos : 547278, 547279, 549319