Autores

Jordi Gascón

Crédito Fotografía: Miraflor, Nicaragua. Imagen de Alam Ramírez Zelaya, bajo licencia creative commons.
Internacional

La relación entre turismo y producción alimentaria confronta distintos modelos que históricamente han dado lugar a procesos distintos. A la luz de estos resultados se ponen en discusión los marcos teóricos en los que se han fundamentado.

Turismo, agricultura y alimentación. De la Teoría del Enlace a la patrimonialización de la gastronomía

Por Jordi Gascón