La avicultura intensiva, causa de enfermedades
La Oficina Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado recientemente los resultados de un estudio realizado en los mataderos de la Unión Europea sobre la presencia de salmonella y campylobacter en las aves
En la mayoría de los Estados miembros se detectó una elevada presencia de la bacteria campylobacter en los pollos; la salmonella fue detectada con menor frecuencia. La campylobacter y la salmonella son las bacterias responsables de dos de las enfermedades de origen alimentario más habituales en la Unión Europea: la salmonelosis y la campilobacteriosis.
Todos los estados miembros que participaron en este estudio realizado en 2008 detectaron la presencia de campylobacter en las aves que analizaron. Las muestras se tomaron al principio y al final de la cadena del matadero. Se tomó una muestra al llegar los animales y otra en el momento que, una vez sacrificados, pasan a un refrigerador. El hecho de que la bacteria fuera detectada en el intestino del 71% de las aves analizadas pone de manifiesto que la infección la contrajeron en vida.